神奇食材“葛仙米”走进上海

当来自鄂西林海的神奇山珍，遇到上海的妙手烹鲜，两种极致的碰撞，带来了一场别开生面的美食盛宴。近日，葛仙米高端餐饮2025巡鉴会首站在上海马勒别墅饭店举行。

此次巡鉴会吸引了近30家上海高端餐饮的杰出代表前来参会，多名行业翘楚齐聚一堂，共同研讨“葛仙米”这一食材界的新星。

据了解，葛仙米是一种可食用蓝藻，湖北恩施是全球葛仙米的主产区。葛仙米富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种矿物质，是业界公认的健康食品。但野生葛仙米对生长环境要求极其苛刻，因此产量十分稀少。

当地通过建立葛仙米产业与质量研究中心、加工工厂和葛仙米培育体验基地等，打造出葛仙米全产业链条，推动葛仙米这一珍稀食材“走进寻常百姓家”，也让其成为助力乡村振兴，共同富裕的特色产品。

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记者：张寄予 朱志远