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一口软糯鲜香的糍毛团，滋润整个冬天

来源：中央广播电视总台上海总站 | 2023年12月04日 15:30

中央广播电视总台上海总站 | 2023年12月04日 15:30

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说起上海的美食

糍毛团必有一席之地

特制的面团包上馅料

滚上糯米放入蒸笼

蒸熟后表面的糯米饱满莹润形似刺毛

故得名“糍毛团”

一起学着做吧

第一步

将大米粉

糯米粉倒入容器

并分次加入水

揉成大米面团

糯米粉和清水倒入碗中

揉成糯米粉团后煮熟

容器中加入猪肉

盐、味精、糖拌匀

分次加入葱姜水

加入老抽上色拌匀

放入胡椒粉少量

裹上保鲜膜并冷藏10分钟

将煮熟的糯米面团

与大米面团和在一起

加入适量糯米粉揉成条

面团条切成小面团捏胚

放入肉馅并收口

收口后揉圆

裹上糯米

放入蒸箱蒸10分钟左右后取出

外层有嚼劲

内层鲜香

来上一口

滋润整个冬天

监制：梁志玮

策划：许梦可

编辑：张莫怡

素材来源：上海发布

编辑：张莫怡责任编辑：

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